初めてやった時の無様なあれ→ 慣わしと人、形と幸せ、それと卵と燻製と - funny rain, sweet breathinganaaki-gratin.hateblo.jp 今度は、しくじらない。 いや単にしっかりと茹でただけなんだけど。 これが こうなった。 サクラチップ5g、10分加熱の後、20分…

新ネタを燻製していない。 だがしかし準備が楽で、材料費がかからなく、美味しいおつまみ/おかずを一品追加っていうことで、かまぼこの燻製をよく作る。 かまぼこと、ついでに売っていた笹かまぼこ。 もともと白かったのだが、こうなると鶏肉みたいだね。 1…

運動量が減っている時は、一応食事を適当に減らす。 食費も落ちるのでモアベター。 いつもはファミリーマートで、ロースハム・ゆでたまご・さけるチーズを買って食う。 これで250円くらい。野菜ジュースをプラスしても350円だ。 素晴らしい。 そんな食生活を…

昨日の続き。 THERMOSのeasy Smoker購入。そして食材は、燻製になる - funny rain, sweet breathinganaaki-gratin.hateblo.jp というかこの記事を書いて数時間後。 買ってきたささみをこの間に、醤油に漬けて胡椒をまぶして冷蔵庫で乾燥させていた。 そして…

バーで食べる燻製は素敵だ。 ナッツやポテトも頼む。 が、そこまでありきたりなわけでもない燻製。 そしてどこで食べてもハズレにはあまり遭遇しない燻製。 酒飲んで舌がパーになってるだけかもしれんけど。 そして最近家でお酒を飲む機会が増えた。 前日じ…

んだんだ 秋田県全25市町村うまいもの酒場marutomisuisan.jpn.com 東京都港区は、都営地下鉄大門駅の出口目の前。 第一京浜沿いの浜松町大門交差点という抜群の立地。 やや控えめに、それでも存在感を放つお店。 『んだんだ 秋田県全25市町村うまいもの酒場…

ネルドリップをあまりポジティブでない動機で始めてから2ヶ月半。 ちゃんと続いています。 なんとなく、なんとなくなんだけど自宅でネルドリップすることにした - funny rain, sweet breathinganaaki-gratin.hateblo.jp この間、ペーパードリップは一切やっ…

新潟って結構広い県で、エリアごとにご当地ラーメンがいくつかある。 東京の秋葉原にある青島食堂、ここはそれなりに行列のできるおいしいラーメン屋さんなんだけど、このお店も新潟のお店。 青島食堂は長岡の生姜醤油系というジャンル。 シンプルで飾り気が…

smooth edge最近家にいる時間が多くて、家でコーヒーを淹れる回数がやたらめったら増えた。コーヒーサーバーはだいぶ前に割れて以来新しいのを買っていない。買えばいいんだけどさ、よくわからない面倒臭さで結局一杯一杯その場で淹れている。こだわっている…

チョコレートは大好きだ。大学生の頃はとんでもなかった。当時も今もコーヒーは狂ったようにがぶ飲みしているのだが、今はそれにタバコ。あの頃はそれ以上にチョコレートであった。よくまぁニキビづらにならなかったなぁと思う。多分、人のお金で食べるチョ…

見ろよこの意識高いタイトル。"ボク"とかカタカナで書いちゃってる辺りもね。これだけで餃子無しで米が食べられるっしょ。だがしかし、たった一つとか書いて"7つ"とか"15"とかはたまた"50"とか書かないのが、書いてる本人が意識低い所以である。つーかそんな…

ここ5年前後、炊飯器で米を炊いたことがない。炊飯器はどうも角煮製造にとなってしまったようだ。いつも鍋で米は炊いている。といっても、ジャスコ(ってもうないんだっけ)で買った1000円台の普通の鍋で炊いていて、こだわりの鍋でふっくらご飯を・・・ってい…

以前紹介したことのあった高円寺麦酒工房。【短文】路地裏のほっこりクラフトビール、高円寺麦酒工房 - funny rain, sweet breathing 【短文】路地裏のほっこりクラフトビール、高円寺麦酒工房 - funny rain, sweet breathing前回は2店目だったのとラストオ…

写真は完成品に、温玉(になるはずだったもの)をのっけた(?)状態。温玉は、加熱時間が短すぎた。ちょっと和風カレー的なものを作ってみようと思い立ったのだが、こいつ、ポークカレーだが豚肉は入っていない。結論から言ってしまえば、豚骨スープをベースにし…

Belgian Beer & Fritz!! #beer1100種類くらいあるベルギービール。おそらく日本で全てを味わうことは無理と思うが、それでも掘ると色々出てくる。1000以上あるというのは「この料理にはこれ」みたいな相性の深さとか、「あなたから聞いた好みだと、これ」み…

凍らせた豆腐で作ってみた系３つ

おはようございます。朝からラーメンの話題です。ラーメン好き男子以外にも一押し、高円寺で一番美味しいラーメン屋『麺家 賢太郎』 - funny rain, sweet breathing ラーメン好き男子以外にも一押し、高円寺で一番美味しいラーメン屋『麺家 賢太郎』 - funny…

3連休は私用で、というか彼女の父上様からの呼び出しで新潟に行っていたのだが、かなり気温も下がった雨の中、1年中4℃を保つ八海山雪室を見に行く機会があった。八海山雪室八海山というと、新潟の日本酒の中でもメジャーな部類で、居酒屋とかで目にしたこと…

高円寺で一番美味しいと書いたが、少なくとも自分の活動範囲である東京都内でもトップクラスの味であることは間違いない。それくらい美味いラーメン屋が、高円寺の『麺家 賢太郎』だ。食べログでもスコアが3.5以上という、上位の評価を得ているお店である。 …

高円寺の中通り商店街、入ってすぐのところにある喫茶店ペペル・モコ。猫の看板が目印。ここはいい、すごく好きだ。カウンターのみ、10席くらいの小さなお店。メニューは軽食・飲み物合わせて3〜40種類あるんじゃないかな。600円のこばらセットをよく頼む。…

高円寺北口、商店街のあるエリアよりも気持ち中野寄り(といっても、環七超えたりはしない)の静かな住宅街にある。お店でビールも作られていて、行くタイミングで出来たてから熟成されたものまで変わってくる。各種1回の仕込みで6樽分しか作らないとのことで…

神保町たけなわ 東京は神保町。たけなわというお店に行った。たけなわ 闌〒101-0051 東京都千代田区神田神保町1-38 BFビル1F3,500円（平均）03-6431-0930地図や店舗情報を見るPowered by ぐるなび[{"@context":"http://schema.org","@id":"https://r.gnavi.c…

六本木ヒルズでやっていたベルギービールウィークエンドに行ってきた。 最近は色んな場所でオクトーバーフェストが開催されていて、ドイツビールを飲む機会っていうのは増えていると思うんだけど、ベルギービールはまだそこまででもないのかなと。